Jesus Vergara Gastronomia

Wikipedia las define como un “anillo frito de mezcla de harina de maíz, papelón, plátano maduro y queso de año rallado y típico de la región zuliana”, pero para el maracucho, la mandoca es un aro con forma de lágrima con el que se atajan todos los recuerdos de la infancia…para que no se escapen. – Jesus Vergara Venezuela Tal vez radica allí la felicidad blindada del maracucho, replican una y otra vez su comida preferida y con ella regresan una u otra vez a esos momentos y lugares en los que fueron felices. Así, de un mordisco retornan las abuelas querendonas que ya abandonaron este plano, los besos con los que la madre sanó el primer “guayabo” adolescente, las meriendas de infancia… Vuelve la dicha por arte de masticable magia. La mandoca está tatuada en el ADN de los maracuchos, es más que un plato típico, es un recordatorio del amor familiar. Jesus Vergara Guayana La mandoca convoca cuatro ingredientes que resumen los sabores zulianos: maíz, papelón, queso y  plátano....

Hoy te enseñaremos a preparar una rica mandoca zuliana con esta sencilla receta. El más rico sabor que alimentará a todos en tu hogar. – Jesus Vergara Venezuela Ingredientes para preparar la mandoca zuliana –      Plátano maduro –      Harina Pan amarilla –      Azúcar morena o papelón –      Queso rallado (de su preferencia) –      Canela molida –      Clavo molido –      Nuez moscada –      Mantequilla –      Agua Preparación de la mandoca zuliana En un sartén al fuego, coloca un plátano maduro picado con un cubo de mantequilla, 1/2 taza de agua, una cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de clavo molido, una cucharadita de nuez moscada rallada y revuelve mientras todos los ingredientes se van incorporando. Jesus Vergara Guayana En un recipiente, coloca tres tazas de ha...

Hola comunidad de Steemit, el post de hoy va dirigido a nada más y nada menos que una comida típica, originaria de mi tierra Zulia. – Jesus Vergara Venezuela Casi todas las personas ya la conocen y hasta la han hecho en algún momento de su vida pero lo que realmente no saben es su historia y como se creó. El “oro verde” El mercado de los buchones recibía las piraguas que en el lago transitaban y traían desde el Sur del Lago los cargamentos de “oro verde” que se cosechaban en la zona. Se convirtió entonces en un producto que se conseguía a bajo precio y podía alimentar a la familia a bajo costo. Tan importante resultó en la dieta del local, que el escudo del Estado Zulia está flanqueado en uno de sus lados por una hoja de plátano. El plátano es alma y vida de la mesa local. Frito, asado, en puré, en tostones o patacones, siempre agrada tener uno de estos maduros o verdes en la mesa. Por siglos, el plátano ha sido nuestro “pan diario” en las tres comidas, y ojo, sin disti...

El Zulia se cuenta con varios atractivos y uno de ellos son sus platos llenos de sabor y sazón. Los zulianos no pierden la oportunidad de inventar platos y mezclar ingredientes, pero a la final obteniendo un buen resultado tal es el caso de las famosas mandocas. – Jesus Vergara Venezuela La mandoca es un plato típico zuliano, que no solo ha cautivado a los propios sino al resto del país, este plato de sabor dulce saldo se ha hecho frecuente en los desayunos de los marabinos. La mandoca ha cautivado los paladares criollos, no hay venezolano que se resista a estas deliciosas rosquillas fritas. Las mandocas se comen frecuentemente en caliente, acompañadas de queso y café con leche. En cada puesto de venta de frituras en el Zulia especialmente su capital Maracaibo no faltan las mandocas exhibidas junto a las demás piezas como el yoyo de plátano. Jesus Vergara Guayana Mandocas, plato típico zuliano Las mandocas combinan varios ingredientes que la hacen ser especial, su sabor...

El plátano proviene de Asia y durante la colonia se difundió por todo nuestro continente. Hoy, esta fruta es indispensable en Venezuela y se prepara de distintos modos: sancochados, fritos en forma de tostones (llamados patacones), tajadas o buñuelos, horneados con queso o incorporados a ricas tortas. En el estado Zulia, el plátano es el rey de la mesa. – Jesus Vergara Venezuela Cuentan que era traído en piragua desde el sur del lago y desembarcado, en medio de un gran alboroto, a orillas del malecón del puerto de Maracaibo. El plátano es el pan corriente del marabino. Se le come de todas las formas: verde, maduro y pintón. Jesus Vergara Guayana La cocina zuliana es rica y variada como lo es su acentuada diversidad cultural que apreciamos en sus hermosos y coloridos diseños de tapices que expresan la cosmovisión wayuu. En música y baile tenemos la gaita, la danza de la Yonna y la fiesta de los Chimbangles de San Benito. En la mesa de los zulianos no falta el chivo en...